Laat ze proeven!

De talloze kookprogramma’s en shows zoals ‘kitchen nightmares’ hebben velen geïnspireerd om hun eigen restaurant te beginnen. Het feit dat je vrienden en familie een heerlijke maaltijd voor kunt schotelen zegt overigens nog niet dat je een goede restaurateur bent.

Het zegt al helemaal niet dat je ondernemersbloed door de aderen hebt stromen. Menige enthousiaste poging leidt tot een fikse desillusie. Zo ook in Hoofddorp.

Met de totale renovatie van het winkelcentrum realiseerde de gemeente ook een groot nieuw plein in het centrum met zoals dat heet ‘een horecabestemming’. Kort na de oplevering van het plein was Hoofddorp enkele nieuwe restaurants rijker.

Volop kansen
Het is handig om te weten dat de Haarlemmermeer een bloeiende gemeente is. De inkomens zijn er relatief hoog. Het winkelcentrum trekt niet alleen koopgrage bezoekers uit de Haarlemmermeer, maar ook uit de wijdere omtrek.

Als slagroom op de taart grenzen deze restaurants ook nog eens aan een wijk waarin voornamelijk mensen met een bovenmodaal inkomen wonen. Dus zou je zeggen: kansen te over om er iets moois van te maken.

Deze ondernemers hebben kosten nog moeite gespaard om van hun restaurant een eldorado te maken. Het enige wat ontbreekt is … je raadt het al: voldoende gasten. Al na een half jaar of zo, moest de eerste restaurateur zijn deuren voorgoed sluiten. Alle anderen zijn hem op enig moment gevolgd. Overigens weerhoudt het nieuwe enthousiastelingen er niet van opnieuw een poging te wagen. Lees de rest van dit artikel »